La Cuccìa è il dolce tradizionale della Festa di Santa Lucia, patrona della città di Siracusa. Le sue origini affondano tra storia, devozione popolare e antiche usanze che ancora oggi vengono tramandate.

La sua origine risale al 1646 quando Siracusa era colpita da una grave e prolungata carestia. A maggio di quell’anno, tre navi partite da Napoli e dirette in Medio Oriente, a causa di una violenta mareggiata, furono costrette ad approdare nel porto di Siracusa per salvare il loro carico. Appena attraccate, vennero sorvolate da un grande numero di quaglie, attirate dal contenuto delle stive: una notevole quantità di grano.
Quel grano portò sollievo alla popolazione stremata. Per la fame patita, i siracusani consumarono il frumento semplicemente bollito, senza neppure macinarlo per ricavarne farina. Da questo gesto nacque la Cuccìa.

Il miracoloso arrivo dei viveri fu attribuito a Santa Lucia e da quel momento non solo i siracusani, ma in molte zone della Sicilia, si rinnova la tradizione di consumare la Cuccìa nei giorni dedicati alla Santa.

La preparazione segue ancora oggi la ricetta antica: il frumento viene messo in ammollo il giorno precedente, cotto lentamente e poi condito secondo la tradizione locale. Nel siracusano si prepara con ricotta dolce, scorze d’arancia e gocce di cioccolato, oppure con miele o vino cotto, seguendo varianti familiari che cambiano da zona a zona.

Alla Pasticceria Artale, dall’8 dicembre al 6 gennaio trovi la Cuccìa classica, preparata secondo l’antica ricetta: grano cotto lentamente, ricotta dolce, scorze d’arancia e gocce di cioccolato. Una tradizione che continua a raccontare la storia di Siracusa, la sua fede e la gratitudine verso la sua Santa patrona.

La prima domenica di maggio di ogni anno, Siracusa celebra la Domenica delle Quaglie, una ricorrenza nata per ricordare e ringraziare l’evento miracoloso del 1763, che la tradizione attribuisce alla protezione di Santa Lucia.