una STORIA di famiglia

Per conoscere la storia della Pasticceria Artale bisogna compiere qualche passo indietro negli anni. Il capostipite della famiglia Artale, fondò la pasticceria nel 1980. Tuttora come ad allora i figli portano avanti la tradizione di famiglia e continuano questa storia d’amore infinita con l’arte della pasticceria alla ricerca del dolce perfetto. Per conoscere la storia della Pasticceria Artale bisogna compiere qualche passo indietro negli anni. 

Il sig,Giovanni, della famiglia Artale, fondò il laboratorio di pasticceria nel 1980. Un luogo dove andare alla ricerca delle antiche ricette dolciarie siciliane, con un’attenta selezione delle migliori materie prime del territorio. Subito, la passione per l’arte pasticceria ha coinvolto tutta la famiglia Artale ha fatto della propria attività uno stile di vita, basato sulla salvaguardia delle tradizioni dolciare siciliane

Immersa nella TRADIZIONE della città

La ricetta della Cuccìa, il dolce tipico della Festa di Santa Lucia, che la Pasticceria Artale offre alla città nelle scalinate del Duomo di Siracusa per ringraziare la Santa

La Cuccìa è il dolce tipico della Festa di Santa Lucia, patrona della città di Siracusa. Il laboratorio della pasticceria Artale ogni anno, nel periodo dei festeggiamenti ( a Dicembre e a Maggio), ripronone l’antica ricetta, che è legata ad una vicenda che affonda la sua radici tra la storia ed il folkolre.

L’origine si data nel 1763, quando Siracusa era attraversata da una grave e lunga carestia. Il 13 dicembre, proprio nel giorno di Santa Lucia, una nave carica di grano pare abbia attraccato portando sollievo e ristoro alla popolazione, affamata a tal punto da non macinare il frumento. Da allora, il popolo siciliano celebra questa ricorrenza consumando ogni 13 dicembre la cuccia, che prende il nome dal termine dialetto ‘coccio’ (‘chicco’) e che viene condita in vari modi, a seconda della zona in cui viene preparata.

La Ricetta di Giovanni Artale de La Cuccia

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